職人気質の院長が治療も作製も手がける早川歯科医院の話題店スタッフブログ一覧です。

こんにちは、スタッフの島崎です。

前回から食に関しての記事ですが。。
話題のお店、俺のイタリアンに行ってきました。

 

俺のイタリアン　新橋店


TV・メディアで連日取り上げられている人気店です。
ミシュランの味と立ち飲み屋を組み合わせ、低価格という革命を起こしている新しいジャンルの飲食店です。
料理長、料理人はミシュランの星獲得店舗から引き抜いているそうです。
但し全て立ちです。
 

テーブル席は二カ月以上予約待ちだそうです。
ジャズピアノの演奏もあり、ワイワイしながらも、素敵なひとときを過ごしました。


殻付きウニのコンソメジュレ添え（980円）

 

はじめ、立ち食いのスタンスに慣れず、正直あまり良い気分ではなかったのですが、
このウニのジュレを頂いた瞬間。この店が連日満員の意味が分かりました。
濃厚で繊細で、いつも食べるウニよりも甘くて、とってもとっても美味しかったです。



マルゲリータ（580円）

 

某イタリアンレストランのファミレスと同じ位の価格です。
注文を受けてから生地をのばし始めていました。
柔らかく、モチモチです。

お通しのチーズ

 

有機野菜のサラダ。コーンスープ。

 

コーンスープはお砂糖が入っているかのような糖度で、ワインに合いました。
下のサラダはオリーブオイルであえてあり、しっとりした食感でした。
右下の不思議な野菜は、ドラゴンフルーツの蕾です。東京では珍しいそう。
山芋のようにねっとりしていて、お味はアスパラに似ています。くせやえぐみも無く、美味しいです。


立ち飲みやのリーズナブルで気軽な良い所、ミシュラン星付きの高級なイタリアンの良い所をうまく繋げ、飲食店の常識を破り成功させている
とっても新しいスタイルのお店で楽しい時間を過ごせました。
新しい物でも古い物でも、良い物を集めて新しいアイディアがひらめけば、どんな職場でも活気が出て生き生きするなと感じました。



 

（島崎記）